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Old 19.04.2010, 22:02
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TAE has made some interesting contributions
Re: Chocolate (chip) Muffins


My recipe is written in German but I'd send you anyway:

250 gr Flour
1 Sp Natron
1 Pkg Backing powder
125 gr Sugar
1 Egg
200 gr Sauerrahm
50 ml oil
150 Chocolate chips
50 gr melted chocolate
Aroma (Vanille or Rum)

Den Ofen auf 200°C vorheizen. (Nur!) Die Böden einer Muffinform einfetten.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver uns Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Ei und Zucker schaumig schlagen. Dann Öl und Sauerrahm und nach Belieben noch Vanille- oder Rumaroma unterrühren, die Mehlmischung und die Schokostückchen zugeben, nur so lange (per Hand!) rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig auf die Muffinformen verteilen.
Etwa 20-25 min backen.
1 min in der Form lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
Mit geschmolzener Schokolade besprenkeln.
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